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肉制品挥发性盐基氮检测仪 @2022山东三体

日期:2022-04-21浏览:64次

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食品安全检测仪双标细节主图1_01.jpg


挥发性盐基氛检测仪器的测定:

1.半微量定氮法

(1)原理:蛋白质在酶和细菌的作用下分解后产生碱性含氮物质,有氨、伯胺、仲胺等,此类物质具有挥发性,可在碱性溶液中被蒸馏出来,用标准酸滴定,计算含量。

(2)试剂

①氧化镁混悬液22%硼酸溶液(吸收液)③0.2%甲基红7醇液40.1%亚jia蓝水溶液临用时将③④等量混合为混合指示液⑤0.0100N盐酸标准溶液或0.0100N硫酸标准溶液(3)仪器

①半微量定氮装置:Markhan氏式 ②微量滴定管:最小分度0.01m] 

(4)操作方法

①样液的制备:将样品除去脂肪、骨头及筋腱后,切碎搅匀,称取 10g 于锥形瓶中,加100ml 水,不时振摇,浸渍 30min后过滤,滤液置于冰箱中备用。

②测定;预先将盛有10ml吸收液并加有5-6滴混合指示液的锥形瓶置于冷凝管下端,并使其下端插入锥形瓶内吸收的液面下,精密吸取5ml上述样品滤液干蒸馏器反应室内,加5m11%氧化镁混悬液,迅速盖塞,并加水以防漏气,通入蒸汽,待蒸汽充满蒸馏器内时即关闭蒸汽出口管,由冷并行管出现第一滴冷凝水开始计时,蒸馏5min 即停止,吸收液用 0.0100N盐酸标准溶液或0.0100N硫酸标准溶液滴定,终点呈蓝紫色。同时做试剂空白试验。

[山东三体仪器ST-GA24】肉制品挥发性盐基氛检测仪器→目前已广泛用干在福建、浙江、山东、江苏、广西、云南、河北、河南、东北等肉制品挥发性盐基氛检测系统,并取得良好了效果。



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